Ce mănâncă CENTENARII pentru a trăi cât mai mult și mai sănătos: Recomandările unei femei de 102 ani care lucrează la un centru de spa

Deborah Szekely este născută pe 3 mai 1922, în New York City. Împreună cu soțul ei, au înființat un centru de spa care a atras multe celebrități. După divorțul de soțul ei, ea s-a afirmat ca filantrop, activistă și autoare de rețete.

După ce a experimentat vremurile celui de-al Doilea Război Mondial și ale Războiului Rece,  a trăit începuturile epocii informaționale și a supraviețuit pandemiei de coronavirus, acum, la vârsta de 102 ani, supercentenara le destăinuie tuturor secretele longevității.

Deborah Szekely s-a căsătorit cu un filolog maghiar din Maramureș

Potrivit unui interviu dat ziarului The San Diego Union Tribune, Deborah s-a născut din părinți imigranți evrei, mama ei fiind vicepreședintele Societății Vegetariene din New York. În tinerețe, Deborah a lucrat ca asistentă pentru Edmond Bordeaux Szekely, un filolog, profesor și filozof maghiar maramureșean născut în România, în Sighetul Marmației, la 1905.Szekely a fost autorul unei cărți controversate, „Evanghelia eseniană a păcii” pe care a pretins că a tradus-o după un text antic pe care l-a descoperit în anii 1920.

ACTUALITATE Ion Cristoiu: „România nu are cum să aibă o relație cu America. Tot ceea ce face deranjează `spiritul european`”

00:20

METEO Elena Mateescu, director ANM: „Precipitațiile vor scădea în intensitate și vremea va intra într-un proces de ÎNCĂLZIRE”

23:58

Deborah s-a căsătorit cu el în 1939, iar un an mai târziu, cei doi au deschis o tabără în Mexic, în apropiere de granița comitatului San Diego, pe care au numit-o Rancho la Puerta. Împreună au avut doi copii. În 1958, soțul ei a deschis un centru de spa care a atras celebritățile vremurilor de atunci: actrița Elizabeth Taylor, actrița Natalie Wood, prezentatoarea Oprah Winfrey și cântăreața Barbra Streisand, potrivit Huffpost.

A lucrat ca activistă și a reconstruit un teatru vechi

În 1970, Deborah a divorțat de Szekely. Opt ani mai târziu, ea a  înființat Consiliul Combinat pentru Arte și Educație în San Diego, atrăgând donații în valoare de 25 milioane de dolari de la 21 de organizații culturale.

În 1978, consiliul Deborei a donat 6 milioane de dolari pentru a reconstrui teatrul Old Globe din San Diego. A activat ca diplomat american și a condus Fundația Inter-Americană între 1984 și 1990.

„Nu aveam bani. Ce s-a întâmplat a fost războiul. Soțul meu trebuia să se ducă în Anglia, și când ne-am căsătorit, ne-am dus în Anglia. Dar a venit războiul. I sa spus că trebuie să plecăm înainte de 1 iunie 1940 sau să se întoarcă în țara natală (România), unde descendența evreiască era o condamnare la moarte. Vizitatorii veneau să-l asculte pe soțul meu, ”Profesorul”: carisma sa, reputația sa, adorau să-i asculte lecturile în persoană, le ținea zilnic la umbra unui arbore”, a spus ea, potrivit CNBC.

La 102 ani, Deborah Szekely lucrează trei zile pe săptămână și mănâncă doar legume cultivate de ea

Deborah a lucrat ca bucătar-șef, manager și director, ajutând la întreținerea centrului de spa și la cultivarea legumelor într-o fermă improvizată. Acum, centrul de spa Rancho La Puerta este condus de Sarah Livia Brightwood, fiica Deborei.

La 102 ani, ea încă muncește. Mănâncă doar legume cultivate de ea și pește. Mănâncă rareori carne de animale.

„Lucrez trei zile pe săptămână: marțea, miercurea și joia. Citesc orice. Citesc chestii care mă interesează”.

A publicat patru cărți:

• Secrets of the Golden Door (1977)
• Golden Door Cookbook: The Greening of American Cuisine (1982)
• Vegetarian Spa Cuisine from Rancho LA Puerta (1992)
• Cooking with the Seasons at Rancho La Puerta (2008)

Mulți centenari din Statele Unite au o dietă alimentară sănătoasă. De exemplu, fostul președinte american Jimmy Carter, care a trăit până la 100 ani, avea o dietă simplă pe care a păstrat-o și în timpul președinției. La prânz, mânca supă preparată în casă, un sandviș cu unt de arahide și pâine integrală (a fost cultivator de arahide în tinerețe), iar la desert mânca griș. Fiind atent la ce mânca, obișnuia să citească ingredientele de pe ambalajul fiecărui produs și se înfuria pe personalul magazinului alimentar care nu-și eticheta corespunzător alimentele puse pe raft.

Hara Haci Bu: mănâncă doar 80% din farfurie

Hara Haci Bu este un obicei alimentar japonez preluat după o învățătură confucianistă care instruiește oamenii vârstnici să mănânce doar 80% din mâncarea servită în farfurie. Obiceiul este promovat și de medici ca un remediu pentru a preveni balonarea și a îmbunătăți digestia.

Potrivit healthshots.com, mulți japonezi mănâncă până simt că sunt 80% sătui pentru a-și menține greutatea. Conform unui studiu din 2016 publicat în American Journal of Lifestyle Medicine, dacă te scoli de la masă fără să te saturi, sănătatea celulară se va menține, iar procesul de îmbătrânire va încetini. De asemenea, obiceiul poate reduce apetitul și mâncatul emoțional.

Se recomandă mestecarea lentă, savurarea fiecărei înghițituri, pauze întrem mușcături, servirea mâncării pe farfurii mai mici și evitarea mâncatului în fața televizorului sau a telefonului.

Sursa Foto: Shutterstock

Citește și: JAPONIA, țara centenarilor. Aproape 100.000 de niponi au trecut pragul de 100 de ani!